第14章 冻秋梨(求收藏,推荐票,月票)
赵觉伸手接过于大爷递来的冻秋梨,黑乎乎的,很凉。
冻秋梨的外面,还带着一层薄薄的冰。用手一捏,那外面结出的冰层便被捏碎。去掉冰层,里面的冻秋梨手感软软的,摁下去还有一定的弹性。
东北冻货很多,什么冻柿子、冻黄桃、冻秋梨,都是以前交通不发达时,冬天为数不多的可以吃到的水果。
也是小时候,赵觉心心念念想吃的东西,这些冻货,在热腾腾的房里吃起来,尤其有感觉。
赵觉颇有经验的将袖口朝着下面拉了些,这才朝着那冻秋梨咬了个小口。
冻秋梨的梨皮,是比较厚的,而且也有些粗糙,不过秋梨里面的肉质就十分细腻,咬下外面黑色的梨皮,里面的梨肉甚至还是雪白雪白的。
顺着那小口吮吸,瞬间那冻秋梨丰富的汁水都被吸进嘴里。
凉爽、清甜,还有些微微的酸味,带着秋梨的香味,叫赵觉瞬间便想起了小时候坐在火热的炕头吃秋梨降火的模样。
只是小时候赵觉吃得可没这么细致,毕竟这冻秋梨缓冻的时间不短,想要现吃,根本不可能。
小孩子心急,赵觉还曾经用锤子将冻秋梨砸成一块块的吃,不过等吃完之后,整个腮帮子都跟着冻木了。
头口吮吸过汁水以后,赵觉这才朝着那冻秋梨咬了一大口梨肉下来。
颇有些Q弹的梨肉,咬下去的时候,最里面那层,甚至还能感觉到梨肉上冰碴的存在。
冰冰凉凉,Q弹清甜,即便是先吮吸了不少汁水,可这一口下来,还是有不少汁液顺着手指流下来,可见这冻秋梨的汁水有多丰富。
赵觉感受着口腔之中那冻秋梨的熟悉味道,忍不住点头赞叹:“好吃!”
“嗯……果然还是咱这东北这花盖梨做出的冻梨最好吃!”
在南方求学时,因为怀念这味道,赵觉也曾经尝试用冰箱做过几次冻秋梨,只是花盖梨难买,南方市场几乎看不见,所以赵觉只能用比较好买的白梨代替。
但那样做出来的冻秋梨,不仅仅是梨的味道相差不少,用冰箱做出来的冻秋梨就是颜色也不好看,味道比起来,更是远远不及东北本地冻秋梨的味道。
毕竟东北的冻秋梨,那是用冷风一点点吹出来的,就是所谓的‘风梢了’。
反复的这么冻几次,利用昼夜的温差,连冻再风吹,这样的冻秋梨做出来的味道才最好吃。
而那冰箱做出来的冻秋梨,冰冻的温度达不到东北的零下三十几度,也没办法被风吹出那正宗的秋梨黑色。
虽然现在的水果种类越来越多,不过赵觉吃着这小熟悉的味道,却觉得无比的美味和怀念。
于大爷见赵觉吃的这么香,在一边说:“家里还有不老少,你要喜欢吃,等下多带些回去。”
“你于大爷家别的吃的没有,冻秋梨,管够。”
两个冻秋梨入了肚子,赵觉顿觉凉爽非常,在热腾腾的房里,这么一吃,真是要多享受就有多享受。
刚才背柴火的燥热,也随着这两个冻秋梨咽进了肚子,完全消除掉。
不过这白吃不干活,不是赵觉的性格,赵觉环看了一圈屋内,走到旁边的一张木桌边,晃了晃。
刚坐下的时候赵觉就发现这桌子站得不是很稳,现在借到了东西,又吃了冻秋梨,赵觉准备干点顺手活还一下。
“于大爷,我看这桌子有点不稳,应该是时间长松动了,我给您修一下,也省得这么晃。”
于大爷早发现这桌子的毛病,不过他年纪大了,眼花手也不灵巧,没法修理,只能用最笨的方法处理,用一些瓦片垫着,不过这治标不治本,桌子越垫越高,晃悠得却是越来越厉害。
赵觉半蹲在地上,将桌子从原本的地方拉出来,在地上瞧见几片已经碎掉的瓦片,还有两本垫桌脚的红皮书。
“于大爷,您这也太奢侈了,垫桌脚都用上这书了,这要是换到以前,可了不得了。这书现在算是古董,很值些钱。”
于大爷一笑:“哈哈,我这文盲一个,我不知道是什么书,我不懂,这可不得就是没用的玩意,摸到这两本书,顺手就垫座桌脚了。你要是觉得有些用,就拿去吧。”
仔细检查一番,这是一张老式的柳木桌,当初做的时候师傅显然手艺不错,桌子大半都是用榫卯结构做成的,只有最重要的几个位置,定了四颗看着不明显的木楔子,不仔细瞧完全看不出来。
看这桌子最少也用了几十年,也就表面有些磨损,桌子骨架丝毫没有什么问题,修起来也不算太麻烦。
“问题不大,就是用的年头久,磨损有点厉害,我给您重新加固一下,再把桌角打磨一下就没问题了。”
一些基础的修理,赵觉还是懂的。
赵觉的父母在他小时常不在家,是爷爷把他带大,爷爷可算是个能人,什么都懂一些,这也影响了赵觉,让他对乡村生活中遇到的一般问题,都能处理。
毕竟老一代的人,很多事情要想别人帮忙,是不像现在城市里那么简单的,很多时候,就是愿意花钱,也找不到人。
这种桌子修起来并不难,难得是不打一根钉子,不破坏桌子原本的结构。
好在赵觉原来给爷爷打下手,也修过不少,他从仓库中找了条木板,削成合适的方条大小,将那原本榫卯结构的位置全部而加固了一遍。
虽然比不得新的结实,再用个十年八年的,完全没问题。
“大爷,修完了,你瞧瞧咋样。”
赵觉从桌底爬出来,抖搂抖搂身上的灰。
于大爷走到跟前,晃了晃那修好的桌子,桌子再没有之前那嘎吱嘎吱的声响,非常稳当。
于大爷不住赞叹:“我瞧着小觉你一根钉子都没用,竟然就给修好了?你小子,倒是还真继承了几分你爷爷的好手艺!”
“没说的,还真是稳当了!”
赵觉笑盈盈的点头:“那就成,下次要是有啥需要修的,于大爷直接叫我。”
于大爷笑着点头:“好、好!”
想着家里还有不少事情,修好桌子,赵觉便并未过多停留,带着从于大爷家中借的工具,便回了老屋。
临出门的时候,于大爷硬是把那两本红皮书塞给了他。
抹子、铁锹、锤子……
盘点了一下,工具齐全了,接下来,就是着手修缮老房。
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冻秋梨的外面,还带着一层薄薄的冰。用手一捏,那外面结出的冰层便被捏碎。去掉冰层,里面的冻秋梨手感软软的,摁下去还有一定的弹性。
东北冻货很多,什么冻柿子、冻黄桃、冻秋梨,都是以前交通不发达时,冬天为数不多的可以吃到的水果。
也是小时候,赵觉心心念念想吃的东西,这些冻货,在热腾腾的房里吃起来,尤其有感觉。
赵觉颇有经验的将袖口朝着下面拉了些,这才朝着那冻秋梨咬了个小口。
冻秋梨的梨皮,是比较厚的,而且也有些粗糙,不过秋梨里面的肉质就十分细腻,咬下外面黑色的梨皮,里面的梨肉甚至还是雪白雪白的。
顺着那小口吮吸,瞬间那冻秋梨丰富的汁水都被吸进嘴里。
凉爽、清甜,还有些微微的酸味,带着秋梨的香味,叫赵觉瞬间便想起了小时候坐在火热的炕头吃秋梨降火的模样。
只是小时候赵觉吃得可没这么细致,毕竟这冻秋梨缓冻的时间不短,想要现吃,根本不可能。
小孩子心急,赵觉还曾经用锤子将冻秋梨砸成一块块的吃,不过等吃完之后,整个腮帮子都跟着冻木了。
头口吮吸过汁水以后,赵觉这才朝着那冻秋梨咬了一大口梨肉下来。
颇有些Q弹的梨肉,咬下去的时候,最里面那层,甚至还能感觉到梨肉上冰碴的存在。
冰冰凉凉,Q弹清甜,即便是先吮吸了不少汁水,可这一口下来,还是有不少汁液顺着手指流下来,可见这冻秋梨的汁水有多丰富。
赵觉感受着口腔之中那冻秋梨的熟悉味道,忍不住点头赞叹:“好吃!”
“嗯……果然还是咱这东北这花盖梨做出的冻梨最好吃!”
在南方求学时,因为怀念这味道,赵觉也曾经尝试用冰箱做过几次冻秋梨,只是花盖梨难买,南方市场几乎看不见,所以赵觉只能用比较好买的白梨代替。
但那样做出来的冻秋梨,不仅仅是梨的味道相差不少,用冰箱做出来的冻秋梨就是颜色也不好看,味道比起来,更是远远不及东北本地冻秋梨的味道。
毕竟东北的冻秋梨,那是用冷风一点点吹出来的,就是所谓的‘风梢了’。
反复的这么冻几次,利用昼夜的温差,连冻再风吹,这样的冻秋梨做出来的味道才最好吃。
而那冰箱做出来的冻秋梨,冰冻的温度达不到东北的零下三十几度,也没办法被风吹出那正宗的秋梨黑色。
虽然现在的水果种类越来越多,不过赵觉吃着这小熟悉的味道,却觉得无比的美味和怀念。
于大爷见赵觉吃的这么香,在一边说:“家里还有不老少,你要喜欢吃,等下多带些回去。”
“你于大爷家别的吃的没有,冻秋梨,管够。”
两个冻秋梨入了肚子,赵觉顿觉凉爽非常,在热腾腾的房里,这么一吃,真是要多享受就有多享受。
刚才背柴火的燥热,也随着这两个冻秋梨咽进了肚子,完全消除掉。
不过这白吃不干活,不是赵觉的性格,赵觉环看了一圈屋内,走到旁边的一张木桌边,晃了晃。
刚坐下的时候赵觉就发现这桌子站得不是很稳,现在借到了东西,又吃了冻秋梨,赵觉准备干点顺手活还一下。
“于大爷,我看这桌子有点不稳,应该是时间长松动了,我给您修一下,也省得这么晃。”
于大爷早发现这桌子的毛病,不过他年纪大了,眼花手也不灵巧,没法修理,只能用最笨的方法处理,用一些瓦片垫着,不过这治标不治本,桌子越垫越高,晃悠得却是越来越厉害。
赵觉半蹲在地上,将桌子从原本的地方拉出来,在地上瞧见几片已经碎掉的瓦片,还有两本垫桌脚的红皮书。
“于大爷,您这也太奢侈了,垫桌脚都用上这书了,这要是换到以前,可了不得了。这书现在算是古董,很值些钱。”
于大爷一笑:“哈哈,我这文盲一个,我不知道是什么书,我不懂,这可不得就是没用的玩意,摸到这两本书,顺手就垫座桌脚了。你要是觉得有些用,就拿去吧。”
仔细检查一番,这是一张老式的柳木桌,当初做的时候师傅显然手艺不错,桌子大半都是用榫卯结构做成的,只有最重要的几个位置,定了四颗看着不明显的木楔子,不仔细瞧完全看不出来。
看这桌子最少也用了几十年,也就表面有些磨损,桌子骨架丝毫没有什么问题,修起来也不算太麻烦。
“问题不大,就是用的年头久,磨损有点厉害,我给您重新加固一下,再把桌角打磨一下就没问题了。”
一些基础的修理,赵觉还是懂的。
赵觉的父母在他小时常不在家,是爷爷把他带大,爷爷可算是个能人,什么都懂一些,这也影响了赵觉,让他对乡村生活中遇到的一般问题,都能处理。
毕竟老一代的人,很多事情要想别人帮忙,是不像现在城市里那么简单的,很多时候,就是愿意花钱,也找不到人。
这种桌子修起来并不难,难得是不打一根钉子,不破坏桌子原本的结构。
好在赵觉原来给爷爷打下手,也修过不少,他从仓库中找了条木板,削成合适的方条大小,将那原本榫卯结构的位置全部而加固了一遍。
虽然比不得新的结实,再用个十年八年的,完全没问题。
“大爷,修完了,你瞧瞧咋样。”
赵觉从桌底爬出来,抖搂抖搂身上的灰。
于大爷走到跟前,晃了晃那修好的桌子,桌子再没有之前那嘎吱嘎吱的声响,非常稳当。
于大爷不住赞叹:“我瞧着小觉你一根钉子都没用,竟然就给修好了?你小子,倒是还真继承了几分你爷爷的好手艺!”
“没说的,还真是稳当了!”
赵觉笑盈盈的点头:“那就成,下次要是有啥需要修的,于大爷直接叫我。”
于大爷笑着点头:“好、好!”
想着家里还有不少事情,修好桌子,赵觉便并未过多停留,带着从于大爷家中借的工具,便回了老屋。
临出门的时候,于大爷硬是把那两本红皮书塞给了他。
抹子、铁锹、锤子……
盘点了一下,工具齐全了,接下来,就是着手修缮老房。
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