673、闭关,五彩酒研究
新年这段时间,刘飞也算难得的悠闲了一下。每天陪着李红梅说话,或者去给一些人送送礼,或者和老吴他们几个打打麻将,就这样直接过去了。
正月初十,刘飞安排好了一切,就直接来到乌云乡这边的老养猪场这边。
如今这里,已经有不少人等着刘飞了。有两位酿酒大师傅,还有几个老实巴交的小工。
刘飞过来以后,他们立马走过来,同时过来的还有这边的负责人张春。
“刘总,周师傅,梁师傅都在等着您。还有,酒厂已经全部收拾出来了。
如今这里,早就经过彻底的清洗,绝对不会有串味的可能性。同时,高粱,玉米,大米还有十几种干花瓣,和几十种各种配料已经准备好了,就等您过来了。”
张春是这里的负责人,他负责配合这次刘飞他们研究五彩酒的配方。
刘飞点点头道:“很好,那么辛苦各位师傅了,咱们现在过去吧。”
“好的刘总!”
说着话,一群人直接向着酒厂走过去。张春说的没错,如今这里确实被打扫的干干净净的。刘飞过来看了两眼,点点头表示很满意。
“很好,这次干的不错,几位师傅,接下来的时间就麻烦各位和我一直在这边了。
张春,你吩咐下去,让人守着这里,除了我们几个人,任何人不准进来。”
张春如今小日子过得也不得了了,反正一个月钱不少。老厂如今,虽然可有可无,可是刘飞并不会停工。
别的不说,就这里是发源地,刘飞也基本不会让这里停工。而且,这里还养着好几千工人。
这些工人,如今可都是靠着这里吃饭。这一次,酒厂绝大部分人都放假了,把这里留给了刘飞他们做研究使用。
“我知道了刘总,您放心,没有任何人能够进来的,就算是我自己都不行。”
刘飞满意的点头,随后让张春出去了。
刘飞看着面前的七八个人,微笑的说道:“各位,这次的事情严格保密,想来你们也签了合同的,这个我就不多说了。接下来,你们严格按照我的要求做事。
首先,虽然这里锅炉很大,不过咱们用不着开足马力做,所以要不了几个人。
咱们首先要做的,就是做配方。现在,你们按照我的要求,把各种仪器,还有各种原材料拿过来。”
接下来,这里十来个人就忙活起来了。刘飞对于配方无比的熟悉了,可是哪怕有精密的配方,还是需要不断地测试才行的。
所以,这一次的闭关研究,起码需要十天的时间。
材料很快拿过来,刘飞和两位大师傅便开始了讨论和忙碌。其中,基本上就是刘飞吩咐,对方把物品递给刘飞。
“电子秤,用秤金银的秤!对对对,就是它了!给我一下,把红玫瑰递给我。还有,把那边的药材磨成粉。对头,越细越好。”
刘飞不断的吩咐,这些人严格按照他的意思工作。三个小时以后,第一个配方出来了。
散发着清香的酒曲,稍微带着一些枯黄色。刘飞看着这半袋子酒曲,拿出一张纸条写了一些字,随后贴在上面。
这是一号酒曲,暂时来说先放在一边。今天一天,可能基本上就像是做曲药了。
各种数据,记载的很是严苛。随后二号三号,一直到五号这才结束。
发酵只能五天,这个有严格的要求。所以,只能做五中了。虽然说做了这么多,其实真正能够成功的可能一个没有。因为不可能这么顺利,刘飞也知道的。就算曲药没有问题,接下来别的方面也会大有问题。
火候的掌控,还有对于时间。和温度的把控之类的很是严苛。而这个,才是最重要的。
第一天,果然除了做酒曲,就真的没干别的。也不能这么说,其余人还是有事干的。
“来,两百斤玉米,两百斤高粱,两百斤大米放好。”
大火猛的把锅里的玉米煮的沸腾起来。此时此刻,所有的玉米都开始翻滚。
这是第二天了,第二天的一大早,刘飞他们就开始了新的事情。大火烧开了玉米,然后直接关火,随后等了一个半小时。
时间要求真的很严格,一个半小时以后,将大米倒进去用开水闷着。
这么做,就是为了开花,但是大米和玉米的开花时间又各不相同,只能分开倒进去。又等了一个小时。
刘飞看了看时间,觉得差不多了。
“来,你们几个过来,把高粱倒进去。”
刘飞一身消毒过的工装,这还是这么久了,他第一次穿工装然后干活。
闻言,几个小工急忙抬着提前秤好的高粱过来倒进锅炉里面。接下来就简单了,一直等待着就好。一直到下午五点过后,刘飞这才安排人把锅炉的盖子打开。
“好了,月季一斤,玫瑰,一斤二两。芍药半斤……”
放花瓣进去,而且是晒干了以后的花瓣。此时此刻,十八种花瓣,被按照顺序丢了进去。
放进去以后,又闷三十分钟,让花瓣的清香充分进入到玉米大米和高粱里面去。
这是五彩酒的做法,同时曲药也很关键。曲药里面,不光有各种药材,还有花瓣磨成的粉末和水果干磨成的粉末。
超过五十种各种材料,真心的复杂。半个小时以后,刘飞直接放开水闸,将锅炉里面的水放出去。
哪怕经过了一个下午,这里面的水也还是非常的滚烫。放完以后,要等几年的水流干净。
需要这样几个小时,然后大火猛蒸,让大米高粱和玉米这三种东西,虽然熟了,却不能变成一团稀烂的玩意儿。
第三天早上五点,猛火疯狂的蒸着这些粮食。此时此刻,各种清香味一下子就出来了。
里面各种花瓣按照严格的配方,最后完美的融入进去了。一种特殊的香味弥漫开来,所有人除了刘飞,都有点高兴。
似乎觉得这样已经可以了,毕竟就香味来说都不一般了。可是,刘飞却没有丝毫的高兴。
哪怕这时候已经很不错了,可是接下来的时间,温度等的掌控,真的是一件很大的难题。
大火蒸了两个小时,此刻锅炉里面的三种粮食各自分明。
“关火,然后开炉准备酒曲。”
“是!”
刘飞一条命令下去,很快关了火,没有多久蒸好的几种粮食全部弄出来了。
接下来,就是酒曲这个关键性的东西了。这时候,对于温度的掌控成了一个可怕的事情。
五十六度,第一次曲药。人为已经没有办法准确了,哪怕几个大师傅都不行。所以,只能用最好的温度计了。“温度到了,快点撒曲药!”
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正月初十,刘飞安排好了一切,就直接来到乌云乡这边的老养猪场这边。
如今这里,已经有不少人等着刘飞了。有两位酿酒大师傅,还有几个老实巴交的小工。
刘飞过来以后,他们立马走过来,同时过来的还有这边的负责人张春。
“刘总,周师傅,梁师傅都在等着您。还有,酒厂已经全部收拾出来了。
如今这里,早就经过彻底的清洗,绝对不会有串味的可能性。同时,高粱,玉米,大米还有十几种干花瓣,和几十种各种配料已经准备好了,就等您过来了。”
张春是这里的负责人,他负责配合这次刘飞他们研究五彩酒的配方。
刘飞点点头道:“很好,那么辛苦各位师傅了,咱们现在过去吧。”
“好的刘总!”
说着话,一群人直接向着酒厂走过去。张春说的没错,如今这里确实被打扫的干干净净的。刘飞过来看了两眼,点点头表示很满意。
“很好,这次干的不错,几位师傅,接下来的时间就麻烦各位和我一直在这边了。
张春,你吩咐下去,让人守着这里,除了我们几个人,任何人不准进来。”
张春如今小日子过得也不得了了,反正一个月钱不少。老厂如今,虽然可有可无,可是刘飞并不会停工。
别的不说,就这里是发源地,刘飞也基本不会让这里停工。而且,这里还养着好几千工人。
这些工人,如今可都是靠着这里吃饭。这一次,酒厂绝大部分人都放假了,把这里留给了刘飞他们做研究使用。
“我知道了刘总,您放心,没有任何人能够进来的,就算是我自己都不行。”
刘飞满意的点头,随后让张春出去了。
刘飞看着面前的七八个人,微笑的说道:“各位,这次的事情严格保密,想来你们也签了合同的,这个我就不多说了。接下来,你们严格按照我的要求做事。
首先,虽然这里锅炉很大,不过咱们用不着开足马力做,所以要不了几个人。
咱们首先要做的,就是做配方。现在,你们按照我的要求,把各种仪器,还有各种原材料拿过来。”
接下来,这里十来个人就忙活起来了。刘飞对于配方无比的熟悉了,可是哪怕有精密的配方,还是需要不断地测试才行的。
所以,这一次的闭关研究,起码需要十天的时间。
材料很快拿过来,刘飞和两位大师傅便开始了讨论和忙碌。其中,基本上就是刘飞吩咐,对方把物品递给刘飞。
“电子秤,用秤金银的秤!对对对,就是它了!给我一下,把红玫瑰递给我。还有,把那边的药材磨成粉。对头,越细越好。”
刘飞不断的吩咐,这些人严格按照他的意思工作。三个小时以后,第一个配方出来了。
散发着清香的酒曲,稍微带着一些枯黄色。刘飞看着这半袋子酒曲,拿出一张纸条写了一些字,随后贴在上面。
这是一号酒曲,暂时来说先放在一边。今天一天,可能基本上就像是做曲药了。
各种数据,记载的很是严苛。随后二号三号,一直到五号这才结束。
发酵只能五天,这个有严格的要求。所以,只能做五中了。虽然说做了这么多,其实真正能够成功的可能一个没有。因为不可能这么顺利,刘飞也知道的。就算曲药没有问题,接下来别的方面也会大有问题。
火候的掌控,还有对于时间。和温度的把控之类的很是严苛。而这个,才是最重要的。
第一天,果然除了做酒曲,就真的没干别的。也不能这么说,其余人还是有事干的。
“来,两百斤玉米,两百斤高粱,两百斤大米放好。”
大火猛的把锅里的玉米煮的沸腾起来。此时此刻,所有的玉米都开始翻滚。
这是第二天了,第二天的一大早,刘飞他们就开始了新的事情。大火烧开了玉米,然后直接关火,随后等了一个半小时。
时间要求真的很严格,一个半小时以后,将大米倒进去用开水闷着。
这么做,就是为了开花,但是大米和玉米的开花时间又各不相同,只能分开倒进去。又等了一个小时。
刘飞看了看时间,觉得差不多了。
“来,你们几个过来,把高粱倒进去。”
刘飞一身消毒过的工装,这还是这么久了,他第一次穿工装然后干活。
闻言,几个小工急忙抬着提前秤好的高粱过来倒进锅炉里面。接下来就简单了,一直等待着就好。一直到下午五点过后,刘飞这才安排人把锅炉的盖子打开。
“好了,月季一斤,玫瑰,一斤二两。芍药半斤……”
放花瓣进去,而且是晒干了以后的花瓣。此时此刻,十八种花瓣,被按照顺序丢了进去。
放进去以后,又闷三十分钟,让花瓣的清香充分进入到玉米大米和高粱里面去。
这是五彩酒的做法,同时曲药也很关键。曲药里面,不光有各种药材,还有花瓣磨成的粉末和水果干磨成的粉末。
超过五十种各种材料,真心的复杂。半个小时以后,刘飞直接放开水闸,将锅炉里面的水放出去。
哪怕经过了一个下午,这里面的水也还是非常的滚烫。放完以后,要等几年的水流干净。
需要这样几个小时,然后大火猛蒸,让大米高粱和玉米这三种东西,虽然熟了,却不能变成一团稀烂的玩意儿。
第三天早上五点,猛火疯狂的蒸着这些粮食。此时此刻,各种清香味一下子就出来了。
里面各种花瓣按照严格的配方,最后完美的融入进去了。一种特殊的香味弥漫开来,所有人除了刘飞,都有点高兴。
似乎觉得这样已经可以了,毕竟就香味来说都不一般了。可是,刘飞却没有丝毫的高兴。
哪怕这时候已经很不错了,可是接下来的时间,温度等的掌控,真的是一件很大的难题。
大火蒸了两个小时,此刻锅炉里面的三种粮食各自分明。
“关火,然后开炉准备酒曲。”
“是!”
刘飞一条命令下去,很快关了火,没有多久蒸好的几种粮食全部弄出来了。
接下来,就是酒曲这个关键性的东西了。这时候,对于温度的掌控成了一个可怕的事情。
五十六度,第一次曲药。人为已经没有办法准确了,哪怕几个大师傅都不行。所以,只能用最好的温度计了。“温度到了,快点撒曲药!”
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